Histórico

📅 13/07/2021 17:34

O Restaurante Universitário da UFPA foi inaugurado em 01 de outubro de 1993, e iniciou suas atividades em 13 de outubro do mesmo ano, com sua estrutura física projetada para o atendimento de até 1.200 refeições.

O Projeto Arquitetônico, criado pelo Arquiteto João de Castro Filho, se fundamentou nos princípios do amazonismo arquitetural que propõe para a Amazônia, entre outras coisas, uma arquitetura construída a partir de uma árvore. Uma árvore que nasce, cresce e cria sombra. Sombra ventilada.

O Restaurante passou a estar vinculado à Superintendência de Assistência Estudantil – SAEST em outubro de 2017, fazendo parte da Diretoria de Assistência Estudantil – DISAE.

Em 29 de maio de 2009 foi inaugurado a unidade do Restaurante Universitário do Setor Profissional.

Em 01 de julho de 2010 foi inaugurado as novas instalações da Cozinha Central e o Complexo de Armazenamento do Restaurante Universitário localizado no Setor Básico.

Em 31 de agosto de 2015 foi inaugurado o novo refeitório da unidade do Setor Básico.

Em 28 de agosto de 2019 foi inaugurada a ampliação do refeitório do Restaurante universitário do Setor Profissional com 140 lugares.

Em 14 de fevereiro de 2020 foi realizada a entrega da obra de revitalização total do Sistema Elétrico da Unidade do Setor Básico.

A constante preocupação de um atendimento de excelência tem levado o RU a permanentes mudanças, passando no decorrer desses anos por diversas reformas em sua estrutura física para adequação à legislação vigente, além de aquisição de equipamentos, modificação do cardápio, contratação e treinamento de pessoal, modernização dos serviços com a informatização da aquisição de material via agenda de compras, implantação da rede de Internet, elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos, monitoramento de coleta de amostras e controle de temperatura de produtos prontos, abertura de vagas para estágio curricular e extra curricular de discentes do curso de Nutrição e áreas afins, dentre outras.

 

Grandes conquistas aconteceram ao longo desses anos e com o esforço e dedicação da equipe de trabalho e apoio da administração superior, com certeza, outras virão em prol do melhor atendimento à comunidade universitária, oferecendo uma refeição de qualidade com segurança alimentar.

 

• UNIDADES DO RU

O RU do Campus básico conta com uma cozinha industrial para a produção de 7.000 refeições diárias. E possui um refeitório com 436 lugares.

O RU do Campus profissional entrou em funcionamento em junho de 2009, servindo como uma unidade de distribuição, recebendo as refeições da unidade do campus básico. Contando com um refeitório de 300 lugares.